Mūsdienu dzīvē ledusskapji ir kļuvuši par neaizstājamiem palīgiem mājsaimniecības virtuvēs, ko izmanto dažādu pārtikas produktu konservēšanai un to svaiguma pagarināšanai. Tomēr, uzglabājot pārtiku ledusskapī, bieži vien jāsastopas ar diviem izaicinājumiem: dažādu pārtikas garšu sajaukšanās un baktēriju augšanas izraisītās smakas. Lai risinātu šīs problēmas,augstsprieguma elektrostatiskā atkausēšanas tehnoloģijair parādījies, piedāvājot inovatīvu veidu, kā saglabāt pārtikas svaigumu un higiēnu.
Darbības principsaugstsprieguma elektrostatiskā atkausēšanas tehnoloģijapamatā ir divi galvenie jauninājumi. Pirmkārt, elektrostatiskās ģenerēšanas ierīce ir atbildīga par statiskās elektrības ražošanu un regulēšanu, ko var savienot ar vairākām elektrostatiskām plāksnēm. Otrkārt, šīs elektrostatiskās plāksnes atbrīvo statisko elektrību, veidojot augstsprieguma elektrostatisko lauku, nodrošinot tādas funkcijas kā ātra sasaldēšana, atkausēšana un pārtikas konservēšana.
Šajā augstsprieguma elektrostatiskajā laukā elektrostatiskie viļņi ietekmē ūdens molekulas ar noteiktu viļņu garumu, izraisot ūdens molekulu rezonansi ēdiena iekšpusē un veidojot smalkus, viendabīgus kristālus. Šī ūdens molekulu aktivizēšana pārtikas šūnās saglabā šūnu integritāti un aktivitāti, tādējādi sasniedzot pārtikas saglabāšanas mērķi.
Priekšrocībasaugstsprieguma elektrostatiskā atkausēšanas tehnoloģijagalvenokārt atspoguļojas šādos aspektos:
Energoefektivitāte: Šī tehnoloģija ievērojami samazina iekārtu enerģijas patēriņu un saīsina atkausēšanas laiku, uzlabojot efektivitāti par vairāk nekā 30%, tādējādi ievērojami uzlabojot ražošanas efektivitāti.
Uzturvielu aizture: Atkausēšana zemas temperatūras vidē samazina asinsūdens veidošanos gaļā un virsmas mitruma zudumu augļos un dārzeņos, labāk saglabājot ēdiena uzturvielas un garšu.
Sterilizācija un svaigums: Elektrostatiskajiem viļņiem ir sterilizējoša iedarbība, efektīvi kavējot mikrobu augšanu, palēninot pārtikas oksidēšanos un novēršot augļu un dārzeņu bojāšanos, nodrošinot pārtikas nekaitīgumu.
Salīdzinot ar tradicionālajām konservēšanas metodēm,elektrostatiskās saldēšanas saglabāšanas tehnoloģijanav nepieciešami pievienoti konservanti, padarot to drošu, veselīgu, energoefektīvu un videi draudzīgu. Šī jaunā elektrostatiskās atkausēšanas tehnoloģija ne tikai saglabā pārtikas sākotnējo garšu un uzturvērtību, bet arī samazina baktēriju augšanu, tādējādi samazinot uzņēmumu darbības izmaksas un uzlabojot produktu kvalitāti un tirgus konkurētspēju.
Piemērošanas jomaaugstsprieguma elektrostatiskā atkausēšanas tehnoloģijair plaša, ieskaitot gaļas, jūras velšu, augļu, dārzeņu, restorānu sastāvdaļu, graudu, ziedu un citu svaigu pārtikas produktu konservēšanu. To var izmantot arī augstākās klases vietās ēdināšanas nozarē, pārtikas tirdzniecības uzņēmumos, pārtikas pārstrādes rūpnīcās, lielās saldētavās, kā arī jūras un sauszemes transportā. Tās galvenās funkcijas ir sterilizācija un konservēšana, kas aptver gandrīz visas pārtikas jomas ar plašām pielietojuma perspektīvām.
